En el mes de Noviembre de 2007, tendrá lugar en Elche el simposio de música festera, con la participación de personas y entidades relacionadas con la fiesta de Moros y Cristianos.

Este simposio se celebra ya que en 1882 Juan Cantó Francés compone el pasodoble "Mahomet", la primera partitura compuesta expresamente para la Fiesta.

Elche, durante dos días, se convertirá en el foro de debate a nivel nacional en cuanto a música festera se refiere. A través de mesas redondas, puestas en común y otras actividades, la organización conseguirá sus objetivos, como es promover una discusión en torno a la fiesta y su música en el marco de la ciudad de Elche.